主食材:豆角400克,茄子3根,压面400克,肉250克。配料:蚝油1勺,生抽2勺,姜1块,葱适量,盐适量,胡椒粉适量。步骤1: 豆角洗干净切成细条状,不要太细,像筷子一半粗细就好 步骤2: 茄子撕条 步骤3: 肉切大片用生抽腌渍5分钟 步骤4: 先把肉炒变色 步骤5: 在放入豆角茄子条翻炒,把豆角的颜色也炒至变深的样子 步骤6: 加水,水过一寸高,烧开煮炖10分钟 步骤7: 下入新鲜的切面,用筷子拨动开免得粘连。盖过,再煮炖10分钟 步骤8: 最后加葱花,搅拌匀即可