清洗好鲫鱼,准备蒜苗、生姜,鲫鱼油煎后,倒入开水炖煮即可,总共分为三步,详细步骤操作如下: 工具/材料: 鲫鱼、蒜苗、生姜 步骤 (共3步) 按步骤阅读: 1、处理食材 清洗好鲫鱼,将鲫鱼改刀成块,放入碗中备用。姜切丝,蒜苗切段。 2、煎鲫鱼 起锅烧油,加入切好的鱼块煎制,煎出香味。 3、煮汤 加入开水,再放入蒜苗和姜丝,盖上锅盖,大火少开后,转小火煮20分钟,最后加入少许盐盛出。 总结: 鲫鱼汤如上所述,煎鱼肉不要太久,以免煎糊,汤中容易带有焦糊味,影响口感。