可以用蒸籠,也可以用蒸櫃,主要看個人做法。通常情況下,自己在家做一般會用蒸籠,外面商店裡面做米糕一般會用蒸櫃。
一般來說,米糕煮沸後可以用大火蒸20-25分鐘。米糕煮熟前需要蒸多長時間取決於米糕的重量和厚度,而米糕的蒸制時間因熱量不同而不同。
米糕是以大米為原料烹製的糕點食品。為了使米糕口感柔軟、糯滑、鮮美,有必要適當延長米糕的烹調時間。蒸米糕需要儘快食用,此時米糕的味道會更好。蒸後不能吃的米糕可以放在冰箱裡冷藏。
米糕用什麼米做:大米和糯米。
用純糯米做成的米糕更細膩、更粘,但現在很多米糕都是用純糯米做成的,而且米糕的味道更粗糙。你也可以選擇將大米和糯米混合在一起。你可以把米飯和糯米按5:1的比例混合。這種米糕比純大米更精緻、更美味。
製作米糕時,可以使用多種大米,如黑米、小米、糯米和玉米。然而,用這些大米制作的米糕需要與其他種類的米粉混合,這不是一種單一的米粉,而且很麻煩。因此,用大米制作的米糕既合適又簡單。常見的是白糖米糕或南瓜黑米糕。
米糕的具體做法:配料:粘米、糯米、酵母粉、白砂糖、食用油
步驟1:
首先,我們把糯米和糯米以一比一的比例放入一個小盆中,然後倒入適量的水浸泡一夜。浸泡後,清洗乾淨,放入蒸煮機,打成米糊,倒出。打漿後,加入少許酵母粉和白砂糖,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醒幾小時。
步驟2:
我們可以等到米糊泡起來。此時,加入少許白砂糖和適量溫水攪拌均勻。
步驟3:
我們準備一個模子,在模子的四周和底部刷一層食用油,然後倒入米糊。在蒸籠中加入適量的水,煮沸,放入模具,開始蒸煮。蒸15分鐘左右。此時,關掉火,繼續燉兩分鐘。
這樣,我們的米糕就做好了。冷卻後取出,然後切成小塊食用。它嚐起來甜、軟、糯。它使人胃口大開,一次可以吃幾片。