家中沒有冰箱，這個時候可以用鹽來儲存生肉。用鹽將買來的肉裹一遍，連著袋子放入盛有冷水的小盆裡，袋子一定要敞開通風，這樣可以儲存兩三天左右。用鹽塗抹的生肉儲存期間，要放在陰涼通風處，不要沾水。
生肉還可以選擇用開水焯一下，接著放入乾燥的盤子裡，這樣也可以儲存一天，只是焯水可能會影響肉的口感。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。
豬身上裡脊肉最嫩，後臀尖肉相對老些。
炒著吃買前後臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做餃子、包子的餡要買前臀尖。
