雞蛋放了三個月無法食用了。雞蛋中可滋生大量致病微生物，若食用含有大量病蛋的雞蛋，可引起腹瀉、腹脹、腹痛，危及人體健康。雞蛋中的許多營養素都已被破壞和消耗，而吃壞雞蛋則不能起到補足營養素的作用。
雞蛋放冰箱好還是常溫好
儘量放在冰箱中保鮮。
雞蛋常溫下保質期為15天，在夏季溫度較高，保質期縮短為10天，而在冬天或放冰箱中，溫度降低，在2~5℃時候，能儲存40天。但在購買時雞蛋往往已經在超市儲存了一段時間，所以放冰箱儲存可以延長儲存。買回來放冰箱前，如有贓物最好用乾布擦乾淨，而不要用水洗。
雞蛋要洗乾淨再放入冰箱冷藏嗎
有研究者曾經做過這樣一個實驗，將洗過的雞蛋和未洗過的雞蛋，同時放冰箱儲存5天再拿出來。
結果發現洗過的雞蛋磕開後，蛋黃全部散開，並伴有腥臭味;沒洗過的雞蛋，蛋黃完好如初，都很新鮮。
原因在於你將雞蛋表面的“保護膜”破壞了!蛋殼是由碳酸鈣構成的，仔細觀察雞蛋表面，你會發現有成千上萬個細小的孔穴。而蛋殼的表面有一層肉眼看不見的保護膜，將那些孔穴“封閉”了。
很多人都習慣將雞蛋清洗後，再放冰箱儲存，這種看似乾淨的行為，實際上是不衛生的。
雞蛋的保護膜被破壞後，外界的細菌更容易通過細孔進入蛋內，導致雞蛋變質，人食用後就會出現嘔吐、腹瀉、發高燒等症狀，還容易引起沙門氏菌中毒。
