將普通麵粉和玉米澱粉按4:1的比例調和即可做成低筋麵粉，高筋麵粉和玉米澱粉按1:1的比例調和也可以做成低筋麵粉，也可以將高筋麵粉放在微波爐中加熱後與澱粉調和成低筋麵粉。
普通麵粉怎麼變成低筋麵粉
普通麵粉變成低筋麵粉方法如下：
如果想要普通麵粉變成低筋麵粉，可以和玉米澱粉4：1的比例調和而成，如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以。將麵粉幹蒸或者炒制、烘烤成為熟麵粉，就會完全失去筋度成為低筋麵粉。但是在蒸的過程中要注意開鍋蒸30分鐘左右即可。
低筋麵粉可以用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等美食。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。
注意事項：
在儲存低筋麵粉的時候，對於溫度也同樣需要有所重視才行，這是由於儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃，這樣的溫度有利於去儲存低筋麵粉，所以說大家在儲存低筋麵粉的時候就要對溫度注意到。
還要注意去定期的清潔才行，減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受汙染、包裝受破壞的機會。而且低筋麵粉儲存時間只有半年，一定要記住保質期，以免最終做成食物後，引起身體出現不適。
怎麼做低筋麵粉
什麼樣的麵粉才算低筋麵粉呢？這個要看麵粉的蛋白質含量，蛋白質9.5%以下的麵粉，屬於低筋麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、酥皮類點心等。
沒有低筋麵粉怎麼辦？
下面分享3個自制低筋麵粉的竅門，需要的材料非常簡單，很適合家庭使用。
1、中筋麵粉加玉米澱粉
中筋麵粉就是我們平時用得最多的做包子饅頭的麵粉。玉米澱粉是沒有筋性的，在中筋麵粉中加入一定量的玉米澱粉，可以達到低筋麵粉的效果。中筋麵粉和玉米澱粉的比例是4:1。
如果你要做50克低筋麵粉，用40克普通中筋麵粉加入10克玉米澱粉混合均勻就可以了。
如果想要高筋麵粉變低筋麵粉，那就按1:1的比例加入玉米澱粉即可。
2、把麵粉蒸熟
自制低筋麵粉的第二個竅門就是把麵粉蒸熟。具體的操作方法是，鍋中鋪一層籠屜布，把中筋麵粉倒進去，麵粉多的話，用筷子扎一些洞，更容易蒸透，上面再蓋一層乾布或者耐高溫保鮮膜，防止水蒸氣滴落，中火蒸15分鐘。蒸好的麵粉呈塊狀，用鏟子把麵粉壓散，然後過篩一遍，攤開晾乾，裝入袋中儲存即可。
用這種方法可以多做一點儲存起來，隨吃隨用很方便。
3、烤箱/微波爐
烤箱版：把中筋麵粉放入烤盤攤平，110度烤20分鐘，烤好後過篩晾涼之後儲存即可。
微波爐版：把中筋麵粉裝入盤中攤平放入微波爐80-90度加熱2分鐘即可。
做蛋糕可以用中筋麵粉嗎？
答案是可以用！但是相比較低筋麵粉，蓬鬆程度稍差。而且在製作的過程中，要注意不能過度攪拌，尤其不能畫圈攪拌麵糊，這樣很容易起筋。
只要注意攪拌麵糊的手法，用中筋麵粉也是可以做蛋糕的。我自己也經常用中筋麵粉，效果還是不錯的。另外需要注意，用中筋麵粉替換配方中的低筋麵粉時，需要在原配方的基礎上適當增加液體量。因為一般中筋麵粉比低筋麵粉吸水性好，如果等量替換，做出來的麵糊可能會偏稠。
怎麼把麵粉做成低筋麵粉 麵粉怎麼變成低筋麵粉
將普通麵粉和玉米澱粉按4:1的比例調和即可做成低筋麵粉，高筋麵粉和玉米澱粉按1:1的比例調和也可以做成低筋麵粉，也可以將高筋麵粉放在微波爐中加熱後與澱粉調和成低筋麵粉。
普通麵粉做成低筋麵粉
普通麵粉是不容易成團的，你可以抓一把麵粉攥緊，然後鬆開觀察麵粉的狀態。如果是用這種普通麵粉調成低筋麵粉的話，就可以將其與玉米澱粉4:1調和成低筋麵粉，如果想要更低筋的麵粉可以繼續加玉米澱粉調和。
高筋麵粉做成低筋麵粉
高筋麵粉也可以做成低筋麵粉，將高筋麵粉和玉米澱粉按1:1的比例調和就可以了。也可以直接將高筋麵粉放在微波爐中加熱後與澱粉調和成低筋麵粉。
