1、油皮包酥皮的時候一定要包的均勻。2、疊被子次數不要超過3次。3、擀的時候不要來回反覆擀。4、麵皮的適當的餳下，擀的時候和包的時候會更柔韌，更有延展性。5、麵皮不用時都要立即蓋起來，以免表面幹掉。關於蛋黃酥怎麼包不開裂的介紹就到這裡了。
