菠蘿可以冷凍。菠蘿雖然是熱帶水果，但菠蘿的主要成分是水分、碳水化合物、維生素、蛋白質、纖維素等，將菠蘿放在冷凍室裡，也不會出現變質。菠蘿不建議長期冷凍，因為時間越久，菠蘿內部的冰晶結合越大，導致組織被破壞，影響菠蘿的口感。菠蘿儲存方法推薦：冰箱保鮮：可以將沒吃完的菠蘿先用保鮮膜儲存起來，避免其被氧化；然後放在7℃以上溫度的冰箱果蔬槽中，最多儲存兩天。鹽水儲存：將去皮後的菠蘿，可放於盛水的容器中，使水沒過菠蘿，再加入適量的食鹽，但這種儲存方法最多儲存24小時。
