1、正常阿膠是不會在室溫下化的，儲存在陰涼環境下即可。若放入冰箱時，需注意密封，防止冰箱內的其他細菌汙染，且一定要在冷藏室內，不要放入冷凍室阿膠作為一味滋陰補血的名貴滋補品，價格較為昂貴，民間流傳說阿膠越陳越好。
2、老一輩習慣在冬天買一點阿膠存放著，等到隔年後的冬天再吃，但在五六月份的梅雨季節很容易發黴，七八月份的炎熱高溫容易溶化。
3、阿膠的儲存，適合陰涼乾燥，南方天氣溼熱，對阿膠的儲存不利，阿膠容易受潮，很容易發黴；天氣炎熱會溶化。如能保管得當，就可以避免這種現象，減少不必要的浪費。
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