山楂紅燒肉怎麼做好吃
食材:
五花肉200克、幹山楂100克、蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、小米椒3個
調味料:
料酒1湯匙、醬油1湯匙、冰糖6粒、鹽1茶匙、八角2個、油適量
山楂紅燒肉的做法:
1、蔥薑蒜小米椒切好備用;
2、幹山楂用溫水浸泡20分鐘;
3、五花肉切塊,焯水5分鐘撈出備用;
4、起鍋倒油,油熱放入冰糖炒糖色,小火慢熬,到糖色變成淺黃下入五花肉翻炒至均勻裹上糖色;
5、然後下入薑片、蒜片、八角、小米椒炒香,接著倒入料酒和醬油繼續煸炒2分鐘;
6、加入適量清水燒開後下入山楂,小火煮燜煮30分鐘;
7、最後加入鹽調味,大火收汁,撒上蔥花即可;
小貼士:
山楂含多種有機酸。口服後增強胃液酸度,提高胃蛋白酶活性,促進蛋白質的消化;山楂味酸,刺激胃黏膜促進胃液分泌;山楂中含脂肪酶,能促進脂肪的消化;山楂含有維生素C等成分,口服可增進食慾。