1、苦麥是將苦蕎麥種子篩選、烘烤製成的一種飲品。2、苦麥學名韃靼蕎麥(ricum)，分為普通苦麥和黑苦麥。3、普通苦麥外殼為黃白色，黑苦麥即珍珠黑苦蕎，有"黑珍珠"之稱，外殼呈深黑色。4、苦蕎麥（學名：Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.），別名菠麥、烏麥、花蕎等，一年生草本植物。5、莖直立，高30-70釐米，分枝，綠色或微逞紫色，有細縱稜，一側具乳頭狀突起，葉寬三角形。
