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食材準備：鴨蛋20-30個、水、鹽、花椒、白酒適量。1、鴨蛋洗乾淨，晾乾。2、水裡放幾粒花椒，燒開，然後放鹽至飽和狀態。3、晾乾的鴨蛋放酒裡滾一滾，排在瓶子裡。4、倒入放涼的鹽水和大半碗白酒（要高度的白酒），蓋上蓋，加保鮮膜密...

鮮魷魚須去皮，把精鹽、白糖、味精、醬油、麻油、胡椒粉、小蘇打、沙姜粉、薑汁和油一同與魷魚須拌勻醃製2小時以上即可。工具/材料:精鹽、白糖、味精、醬油、麻油、胡椒粉、小蘇打、沙姜粉、薑汁、油步驟（共4步）按步驟閱...

綠辣椒醃製方法：材料：青辣椒2500g，蒜瓣150g,生薑159g,紅燒醬油兩包，鹽150g，白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。製作步驟：1、青辣椒洗淨切片（最好太陽下晒晒，多去掉點水分，以免醃製後出水太多）、蒜瓣切片、生薑切絲。2...

1.選用根塊肥大、肉質鮮嫩、外表美觀、無病蟲害的蘿蔔。2.將蘿蔔去根，洗淨後晾晒，除去表面水分，切成兩半。3.將切好的蘿蔔逐層裝入缸內，均勻地撒上食鹽。4.鹽醃2～3天后開始倒缸，每日倒缸二次，把蘿蔔和液汁全部倒入另一缸中，使...

工具/材料大蒜，玻璃罐子，白糖，米醋操作方法01首先我們將大蒜剝成一個個的，然後將其頭部切除02接著我們把它的皮扒除，全部扒好以後備用03然後我們用到把它切成片，大約一個蒜瓣切兩刀即可，如圖所示04然後我們準備一個無油無水...

首先準備青色的木瓜一個，木瓜切片，晾晒至脫水，把晾晒後的木瓜片再改刀，切丁或者切絲都可以，蒜拍碎，辣椒切碎，將辣椒、蒜、白酒，合入木瓜丁，混合均勻，將醃製木瓜的玻璃罐用熱水燙洗消毒，晾乾後使用，灌裝好木瓜丁後，再倒入生抽，一般3...

1、烤肉醃製與否都可以，可根據自己的口味調整。2、為讓食物更好吃，更入味，那麼是需要醃製的；如果追求食物本身的味道，而不想過多新增調味料，那麼就可以選擇不醃製。3、烤肉，是中國常見菜，獨具風味，歷史悠久，製作原料有豬肉、牛...

1、選擇大蒜。建議選用優質紫皮蒜。同時建議選用手感飽滿硬實、發芽發黴的大蒜，這樣醃製的蒜頭就會酥脆可口。2、調好醋。一定要選用優質米醋，用大米和其他穀物釀造而成。色淡，酸而不澀，不衝喉。醃製臘八蒜色澤一致，橙黃綠...

1、醃製雞翅時常用的調料有：大蒜、五香粉、小茴香、鹽、白糖、醬油、蠔油、辣椒麵、花椒（或者花椒麵）、黑胡椒、咖哩粉、高度白酒（一瓶蓋）、蜂蜜、奧爾良烤翅醃料等佐料。2、雞翅12只、蒜末6瓣兒（要是有蒜粉更好了）、辣椒麵...

1、鹽水醃蛋：醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油...

將雞胸肉清洗乾淨控幹水分後，在雞胸肉表面話出刀花，輔以橄欖油、海鹽、胡椒粉加以醃製，後用小火微煎雞胸肉，塗抹醬汁（後，放入烤箱烤制，10分鐘左右，即可食用。工具/材料:雞胸肉300g大蒜、辣椒、橄欖油、檸檬、花生醬（奧爾良風味...

1、將大蒜外皮略微剝去備用。2、將一鍋水煮沸，加入一勺食鹽，放入大蒜浸漬20分鐘。撈出瀝乾備用。3、將鍋裡放入一大勺紅糖、三杯白醋、一杯水、食鹽一勺、醬油一勺，大火煮沸燒開。4、將大蒜放入容器中，倒入煮好的糖醋汁，放...

豬肝整個洗淨控水，不用切，碗裡依次加入辣椒粉、鹽、花椒粉、白酒，拌勻，把攪拌好的調料淋在豬肝上，用手塗抹均勻即可。工具/材料:豬肝、鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒步驟（共3步）按步驟閱讀：1、豬肝洗淨豬肝整個洗淨控水，不用切。2...

蘿蔔是我國最早種植的蔬菜種植的作物之一，明代著名的李時珍在他的本草綱目中說有“萊菔天下通有之”說明，蘿蔔在明代已經成為中國人餐桌上隨處可見的美食，關於蘿蔔的名菜也在中華美食系中也特別多，今天就告訴大家糖醋蘿蔔...

豬肝怎樣醃製去腥呢？一起來看看，希望能幫到你。操作方法01放水裡泡。豬肝清洗乾淨，切成薄片，先放水裡泡一會，把血水給泡乾淨。02放鹽和醬油醃製。泡乾淨血水後，可以放少許鹽和醬油，攪拌均勻，醃製一會，也可以去掉腥味的。03放料...

把牛肉沿著橫紋切成片，把切好的牛肉片放到玻璃碗裡，把加入薑汁和啤酒的牛肉捏均勻，揉一分鐘，醃十分鐘，把雞蛋開啟，取半個蛋清，放到吸收好啤酒和薑汁的牛肉裡，再用手朝一個方向攪拌兩分鐘左右，倒入麻油、生粉，攪拌均勻，使牛肉裡面...

酸菜一般在溫度10℃以下時容易做成功，但也不能倒零攝氏度，受凍的蔬菜是沒辦法做酸菜的。酸菜方法其實很簡單，就是用開水把青菜燙一下，不要斷生，然後用水浸泡，讓酸菜自然發酵變酸即可吃到爽口的酸菜，非常簡單，但是也有一些需要...

最好不要。一般來說，臘肉可以醃製3-7天左右。但鹽多、鹽少、溫度高低都會影響固化時間。如果你喜歡關鍵的味道，你可以再醃幾天。意在醃製期間將肉翻面，這樣可以嚐到更多的鹹味。如果覺得鹽少了，可以再撒鹽。把醃好的肉放...

將奧爾良烤雞醃料和水攪拌均勻後倒入雞翅中混合均勻，將醃製好的雞翅放在冰箱冷藏室靜醃，建議醃製12至24小時使雞翅入味，醃製期間翻動一兩次。工具/材料:奧爾良烤雞醃料、雞翅步驟（共2步）按步驟閱讀：1、拌料選擇新鮮的翅中，洗...

1、要想醃製的蘿蔔更好不容易壞，首先要準備好材料：辣椒粉、鹽、辣椒油、老抽、五香粉、白糖等。2、然後將蘿蔔清洗乾淨，帶皮切成條放進盆裡，撒上適量的鹽，並帶著手套抓拌一下，放置四個小時。3、等看到蘿蔔出現很多水分之後...

1、這要看是冬季還是夏季，溫度越高，醃製的時間就會越短。2、冬季醃製鹹菜需要一個月的時間，鹹菜透明沒有白心就熟了，熟了的鹹菜表面是嫩黃色的，吃在嘴裡是脆的，很爽口。醃製好的鹹菜是可以儲存3個月的時間。3、鹹菜可不是醃...

這種一般吃不出來的，口感和精製的食用鹽沒有差別，而且外觀上也很相似，所以以前也有把工業鹽當做食用鹽誤食並導致中毒的案例。工業鹽包含重金屬，淤泥和其他物質，不能在食品中使用，長時間食用容易致癌。日前爆出張家港某處小...

將整塊五花肉切成長條後再均勻的分成小塊，裝入容器中，取一個容器，把排骨醬、香辣醬、十三香、料酒、味極鮮醬油全部倒入，攪拌均勻，把製作好的醃製醬油倒入五花肉容器中，攪勻，醃半小時左右，用鐵籤將肉塊串成串，準備燒烤即可。工...

1、步驟1：將白蘿蔔洗乾淨之後切塊備用，瀝乾水分後放入含有食鹽的水裡浸泡2～3小時，等浸泡出鹹味就可以撈出來瀝乾水分。2、步驟2：準備一些大蒜，把蒜頭去皮之後清洗乾淨，瀝乾水分之後把蒜瓣放入料理機裡打碎，並倒入碗裡備用。3...

工具/材料大頭菜，辣椒，醬油，醋，大蒜操作方法01先把大頭菜洗乾淨後去掉皮，然後切成均勻的小塊狀，把辣椒和大蒜剁碎。02把切好的大蒜，辣椒和大頭筆放在一個乾淨的碗裡，再加入適量的鹽，然後將其混勻，再放置在桌子上一個小時左右。0...