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主食材：鴨翅1000克，雞蛋7個，香葉3片，八角1/2個，花椒4克，桂皮4克，乾紅辣椒2個，姜1塊，蒜瓣2瓣，香菇2個。配料：生抽20m l，老抽10毫升，鹽10克，陳醋5毫升，黃酒5毫升，白芝麻適量。步驟1:準備好材料步驟2:鴨翅洗淨後放入鍋里加適量清水和兩...

主食材：鴨掌2斤。配料：生抽2湯匙，麻辣火鍋底料適量，白酒少許，鹽8克，老抽1湯匙，蔥結1個，乾紅辣椒2個，生薑7克，料酒2湯匙，八角少許，桂皮少許，香葉少許。步驟1:準備配料步驟2:準備麻辣火鍋底料步驟3:鴨爪用清水浸泡2小時，洗淨步驟4:鴨...

主食材：鴨爪500克，清水300克。配料：呷哺呷哺香辣火鍋底料60克，老抽1勺。步驟1:鍋裡倒入清水；步驟2:加入洗乾淨的鴨爪；步驟3:煮開後即可撈出過涼水；步驟4:砂鍋里加入清水，放入火鍋底料；步驟5:加入花椒，香葉和八角；步驟6:待水煮開...

工具/材料豬蹄、薑片、蔥結、黃酒、桂皮、草果、幹辣椒、白蔻、陳皮、香葉、八角、小茴香、生抽、鹽、老抽、冰糖、油、辣椒麵、操作方法01首先燒一鍋開水，將豬蹄放入焯水5分鐘之後撈出洗淨。02之後另起一鍋清水，放入洗...

主食材：豬腳。配料：蔥，姜，料酒，陳皮，八角，香葉，丁香，小茴香，草果，豆蔻，砂仁，花椒，小辣椒，冰糖，鹽，雞精，味精，胡椒，老抽，生抽。步驟1:冷水中放入蔥，姜，料酒。步驟2:下入豬腳氽水，撇去浮沫。步驟3:加入陳皮，八角，香葉，丁香，小茴香，草果，豆蔻，砂仁，花椒，小...

香菇可以做面滷，而且味道很不錯。做香菇面滷時，首選用幹香菇，它的香味更濃郁，味道更好。因為做好的面滷是用來拌麵、拌飯吃的，因此要油潤一些、口味濃郁一些更能滿足這一要求。於是做香菇面滷時通常與五花肉和香菇搭配，再佐...

主食材：豬腳。配料：蔥，料酒，陳皮，姜，豆蔻，小茴香，八角，草果，砂仁，丁香，香葉，小辣椒，花椒，雞精，冰糖，鹽，味精，生抽，胡椒，老抽。步驟1:冷水中放入蔥姜，料酒。步驟2:下入豬腳汆水，撇去浮沫。步驟3:加入陳皮，八角，香葉，丁香，小茴香，草果，豆蔻，砂仁，花椒，小...

主食材：雞胗500克，醬油2勺，姜5片，八角1個，香葉3片，鹽1勺，料酒1勺，老抽1勺，蔥2段。配料：冰糖適量，水適量。步驟1:雞胗洗淨步驟2:八角香葉姜雞胗放入電壓力煲內膽步驟3:加入醬油料酒老抽蔥冰糖步驟4:加水沒過雞胗步驟5:煲25分鐘出...

主食材：土雞蛋10枚，白毫銀針30克。配料：大蔥一段，生薑25克，八角4個，花椒10克，桂皮10克，老抽10克，生抽5克，鹽4克。步驟1:準備好食材。步驟2:雞蛋在流水下清洗乾淨。步驟3:放入鍋中，注入清水，大火煮開後小火煮10分鐘。步驟4:大蔥和...

主食材：雞爪200克，桂皮1塊，料酒1勺，醬油2勺，老抽1勺，鹽適量，水適量，八角1粒，香葉2片，蔥段2段。配料：姜1片。步驟1:雞爪焯水步驟2:放入香料步驟3:放雞爪步驟4:加調味料加水步驟5:煲25分鐘...

主食材：牛肉500克。配料：花椒3克，白糖1匙，海鮮醬2匙，小茴香3克，幹山楂片4片，八角1粒，香葉1片，大蔥1段，姜4片，蒜4粒，生抽1勺。步驟1:牛肉冷水入鍋焯出血水步驟2:加花椒，小茴香，幹山楂片，八角，香葉，蔥段，薑片，蒜粒，生抽，白糖和海鮮醬步驟3:加...

主食材：鴨肉1200克，醬油150克，鹽5克。配料：香葉2克茴香1克，八角1個辣椒2個姜1個蒜2個草果1個白寇2個冰糖30克桂皮1克。步驟1:備好滷料步驟2:把所有滷料裝入沙布袋中繫牢步驟3:鍋里加水放入鴨肉薑片步驟4:燒開去血沫加料酒...

準備一塊上好的牛腱子肉，涼水下鍋煮出血沫，撈出沖涼備用，再起鍋燒油，油熱下入幾顆冰糖，小火炒至棗紅色，然後下入衝乾淨的牛肉，翻炒上色，加上適量蔥姜，再加上八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、香果、白芷，倒上一點白酒，一大勺生抽...

主食材：鯽魚1條。配料：滷水1碗辣椒6個仔姜50克蒜3個花生米15克蔥1顆。步驟1:備好食材步驟2:姜蒜蔥切沫步驟3:炒花生米炒酥步驟4:把魚滷三分鐘撈出步驟5:鍋裡炒姜蒜步驟6:加辣椒花生炒香步驟7:淋在魚上即可步驟8:撒上蔥...

主食材：牛肉500克。配料：花椒3克，白糖1匙，海鮮醬2匙，小茴香3克，幹山楂片4片，八角1粒，香葉1片，大蔥1段，姜4片，蒜4粒，生抽1勺。步驟1:牛肉冷水入鍋焯出血水步驟2:加花椒，小茴香，幹山楂片，八角，香葉，蔥段，薑片，蒜粒，生抽，白糖和海鮮醬步驟3:加...

五香味是中國絕大數地區傳統的味道，老少咸宜，經久不衰。配方：沙姜、丁香、椒、小茴、甘草、葉、香草果、八角、陳皮、桂皮、醬油、酒、細糖、鹽、香菜莖、蔥、姜。製作調料，一部分蔥切成花，姜切末，大碗中倒水，加醬油、料理酒...

主食材：雞蛋6個，雞翅6個，雞腿3把，雞爪10個，啤酒280毫升。配料：八角3個，水適量，油適量，鹽巴少許，桂皮2塊，香葉6片，冰糖3塊，生薑4片，花椒少許，料酒2勺，生抽一勺，老抽少許。步驟1:備料：雞爪，雞翅，雞腿，雞蛋（提前煮，每個劃幾刀），配料：八角，桂皮，香葉，花...

主食材：肘子1.5千克。配料：植物油少許，生抽5勺，老抽1勺，白糖3匙，鹽4匙，姜1塊，小蔥5根，八角2粒，香葉1片，桂皮1塊，草果1個，丁香1匙，料酒3勺。步驟1:肘子去毛，可以直接讓賣肉的老闆幫忙燒一下，然後冷水入鍋焯出血水步驟2:取出肘子，放入空...

主食材：鴨肉1200克，醬油150克，鹽5克。配料：香葉2克茴香1克，八角1個辣椒2個姜1個蒜2個草果1個白寇2個冰糖30克桂皮1克。步驟1:備好滷料步驟2:把所有滷料裝入沙布袋中繫牢步驟3:鍋里加水放入鴨肉薑片步驟4:燒開去血沫加料酒...

滷水的香料並不是越多越好。雖然香料可以起到很不多的調味效果，但是，也不能過量使用，不然就可能會適得其反，會有壞的影響。一般來講，香料大多也都算是中草藥，自身或多或少會有一點點苦味的，如果苦味香料放的太多的話，那麼滷水...

材料：驢肉350克、陳皮2克、草果2克、香葉1克、桂皮2克、大料2克、丁香1克、醬油1大匙、精鹽2小匙、冰糖適量、味精1/2小匙。做法：1、將驢肉洗淨，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗淨，瀝乾水分，香料洗淨瀝水，裝入香料袋中備用。2、...

主食材：鮮花生500克，八角2個，香葉2片，鹽20克。配料：花椒1勺。步驟1:花生清洗乾淨步驟2:加入鹽八角香葉花椒步驟3:花生捏開口步驟4:煮20分鐘燜2小時...

怎麼滷豬腳最香食材：豬腳200克、桂皮5克、八角5克、大蒜3個、水髮香菇20克、幹辣椒5克、生抽1湯匙、油豆腐10克、紅燒醬…香滷豬腳的做法：1、豬腳洗淨，油豆腐切塊，香菇切塊淨，小蔥切蔥花；2、鍋中放入適量油，把大蒜、幹辣椒、...

五香滷水的製作方法：食材：八角(大料)3塊、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽適量、冰糖適量、帶皮肥豬肉1小塊。做法步驟：1、將所有香料用...

主食材：鯽魚1條。配料：滷水1碗辣椒6個仔姜50克蒜3個花生米15克蔥1顆。步驟1:備好食材步驟2:姜蒜蔥切沫步驟3:炒花生米炒酥步驟4:把魚滷三分鐘撈出步驟5:鍋裡炒姜蒜步驟6:加辣椒花生炒香步驟7:淋在魚上即可步驟8:撒上蔥...