蝦皮是毛蝦的乾製品，有生幹品和熟幹品兩種。蝦皮體小、皮薄，乾製後很薄使人感到只是一層皮。而儲存蝦皮的常見方法有鹽水儲存法、大蒜儲存法、烘乾儲存法等等。
工具/材料:鹽水、水、鍋、塑料袋、密封袋或罐、蝦皮、冰箱
步驟 （共3步）
按步驟閱讀：
1、鹽水儲存法
將蝦皮用清水洗淨後，放入鍋中，加入適量的鹽水，等鍋內水開後，將蝦皮撈出，瀝乾水分，放入塑料袋裡密封儲存即可。
2、大蒜儲存法
將買回來的蝦皮平攤，放通風處風乾，然後放入密封袋或密封瓶裡，放入幾瓣去皮的大蒜，並封好袋或瓶口，將袋子或瓶子，放在陰涼通風的地方儲存即可。
3、烘乾儲存法
將蝦皮洗淨，去掉沙子和蛋白質分解物，然後把蝦皮在鍋裡小火徹底焙乾，再分裝放到冰箱中儲存即可。
總結:
蝦皮的儲存方法，如上所述，但不論使用上述那種方法，都應將蝦皮密封好。
