四川臘肉的顏色呈現金黃色。下面,我們來看看如何製作四川臘肉吧。 操作方法 01 調製配料熱鍋,然後倒入適量的辣椒粉、白砂糖、味精、白酒、食用鹽等配料。 02 醃製豬肉然後把豬肉放在容器裡,再把熱配料倒在豬肉表面,等一會兒再翻面,大概一天翻面一次,大概醃製10天。 03 晾豬肉然後把豬肉弄個口,再用繩子穿過去,晾在通風口,知道晾乾為止。 04 燻肉然後在薰豬肉,煮一鍋熱水,然後用白樹葉燒火,把豬肉薰上顏色,等豬肉上色之後,再掛起來即可。