主食材：鴨四分之一隻，香菇280克。
配料：桂皮二小塊，八角兩顆，生薑20克，蔥兩根，水四碗，鹽兩調味勺，油20毫升，紅圓椒一個，料酒10克，香葉三片。
步驟1:
鴨塊肉提前從冰箱拿出來解凍，香菇洗淨撕小塊，薑切片，紅圓椒切片，蔥切蔥花，香料沖洗乾淨
步驟2:
鴨肉冷水下鍋，加入10克料酒淖一下血水（水開後，煮二分鐘後撈出）
步驟3:
另起鍋，放入食用油，倒入淖好水的鴨肉稍煸炒刻後放入一勺鹽，生薑，桂皮，八角，香葉炒一下
步驟4:
加入能淹沒鴨肉的水，大火燒開
步驟5:
再加入香菇，大火燒開後再加一勺鹽炒勻後調小火慢燉
步驟6:
燉至鴨肉出骨粑爛後加入紅圓椒塊並收汁，最後撒入蔥花
步驟7:
出鍋裝盤即可。
