採收的鮮菊花不宜久置,要立即整理,剔除其中的碎石片、草渣等雜物,然後用清水沖洗乾淨,放在通風處晒乾,鮮菊花晒乾後即可蒸鍋隔水蒸制,蒸好的菊花,暴晒6-7天,每1-2日翻一次,使其受熱均勻,晒至花餅乾燥為止。
工具/材料:新鮮菊花、清水、蒸鍋
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、整理清洗菊花
採收的鮮菊花不宜久置,要立即整理,剔除其中的碎石片、草渣等雜物,然後用清水沖洗乾淨,放在通風處晒乾。
2、蒸制菊花
鮮菊花晒乾後即可蒸鍋隔水蒸制,蒸制時火要大而穩定,切忌忽大忽小,鍋中加水不宜過多,以免沸水燙傷菊花,但也不宜加水太少,以免蒸汽不足,造成生花。
3、乾燥菊花
蒸好的菊花,暴晒6-7天,每1-2日翻一次,使其受熱均勻,晒至花餅乾燥為止。
總結:
先對菊花進行整理清洗,鮮菊花晒乾後即可蒸鍋隔水蒸制,蒸制時火要大而穩定,切忌忽大忽小,鍋中加水不宜過多,以免沸水燙傷菊花,但也不宜加水太少,以免蒸汽不足,造成生花,蒸好的菊花,暴晒6-7天,每1-2日翻一次,晒至花餅乾燥。