主食材：鴨蛋 5個，豬肉末660克，雞蛋3個。
配料：鹽5克 蛋液50克，黃酒2湯匙，鮮醬油1湯匙，油少許，枸杞子少許。
步驟1:
備好豬肉末，鴨蛋和雞蛋
步驟2:
豬肉末裡倒入蛋液，加入鹽，黃酒和鮮醬油按順時針方向攪拌至有粘性為止
步驟3:
蛋磕入容器裡攪拌均勻細膩後再過篩一遍
步驟4:
平底不粘鍋加熱後，抹上油，再倒入一勺蛋液，就這麼大的勺子，我的鍋是28釐米的
步驟5:
把蛋液晃均勻，用中火至蛋液凝固
步驟6:
凝固後輕輕撈起至全部做好
步驟7:
取一張蛋皮加入豬肉末用刀抹均勻
步驟8:
從下往上捲起至中間的時候把兩邊折起後再卷好
步驟9:
大約蒸20分鐘後熄火
步驟11:
等涼透後再切片裝盤，用枸杞子點綴一下即可
