在燉雞肉的時候，如果雞肉燉不爛，有可能是雞肉太老造成的。解決這個問題的方法有：加入啤酒或者幾片山楂繼續燉，同時延長燉雞肉的時間；或者更換燉制的器皿，改用瓦鍋慢燉；又或者直接用高壓鍋先壓一壓再燉。
工具/材料:雞肉、山楂、啤酒、高壓鍋、瓦鍋
步驟 （共3步）
按步驟閱讀：
1、加啤酒、山楂噸
啤酒、山楂，這些材料都可以使雞肉中的蛋白質分解，可以加快燉爛雞肉的速度，如果雞肉燉不爛，可以適當加入這些材料，然後延長燉制時間，待雞肉軟爛即可。
2、瓦鍋慢燉
燉雞肉的時候，火候也是有講究的，不能用大火一直熬，一定要選擇用小火慢燉。當雞肉燉不爛時，可以改用瓦鍋，蓋上蓋子，小火慢燉，再燉上三個小時即可。
3、高壓鍋燉
高壓鍋可以加快燉煮食物的效率，如果雞肉實在燉不爛，可以將其轉至傳統的高壓鍋先壓一上一壓，在上氣之後響個20-30分鐘，再拿出來，換鍋繼續燉1小時即可。
總結:
當遇上雞肉燉不爛的問題，可以加入一些能夠加快燉爛速度的材料繼續燉，比如啤酒、山楂；也可以用瓦鍋改小火慢燉；或者用高壓鍋壓一壓再燉。需要注意的是煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意新增水。
