操作方法01 脆腸處理乾淨,反覆用用水清洗 02 將脆腸過一遍熱水,使其變得緊緻,然後切成小塊,如下圖 03 辣椒,老薑,蒜適量,備用 04 鍋中加油,待油8分熱時加入辣椒,老薑,蒜,老抽爆炒 05 然後加入備好的脆腸,翻炒2分鐘後加入一點點料酒,然後一直翻炒至其熟,加鹽,雞精,花面,炒勻,起鍋