主食材:鮰魚肉500克。配料:麵包糠適量,雞蛋適量,鹽2克,胡椒粉2克,黃酒20克,幹澱粉適量。步驟1: 鮰魚肉,刺的部分切掉 步驟2: 魚肉切成厚度一釐米,寬度約5釐米的片, 步驟3: 加入鹽,胡椒粉和黃酒 步驟4: 拌均勻後醃製半小時左右。 步驟5: 醃好的魚塊分別沾幹澱粉,拖蛋液,最後沾麵包糠。 步驟6: 全部過完三關的魚塊 步驟7: 油溫五成熱,入油鍋炸至表面有硬殼兒撈出,待油溫回升,再復炸至表面金黃即可。 步驟8: 炸好的魚塊可以直接吃,也可以蘸番茄醬吃。