腐竹是一種口感較好的豆製品,優點是它十分吸汁,口感有韌勁,下面給大家帶來了一道茄汁腐竹的下飯做法。 1. 將腐竹泡開後放入碗中,裡面加入雞蛋液。 2. 起鍋燒油,放入攪拌好的腐竹雞蛋液,煎至兩面金黃即可。 3. 另起一口鍋,裡面放入蒜末炒香。 4. 加入切好的西紅柿粒炒出沙。 5. 加入適量的清水,在加入喜歡的蔬菜,這裡放入的是蘑菇,然後將煎好的腐竹放入鍋內。 6. 加入適量的生抽、食鹽、耗油。 7.蓋上鍋蓋煮五分鐘左右,開啟鍋蓋放入切好的小蔥段,即可出鍋。