主食材:貝貝南瓜1個,紅棗5顆,糯米100克。
配料:蜜紅豆1小把,葡萄乾1小把。
步驟1:準備好所有的食材。糯米需要提前浸泡兩小時左右。
步驟2:泡好的糯米能夠用手輕鬆碾碎,然後瀝乾水分,放入蒸格里面,平鋪起來,表面用筷子插一些小洞,便於透氣,更容易蒸透。蒸格里面要墊蒸籠紗布或者矽膠墊。
步驟3:將糯米蒸熟。
步驟4:將貝貝南瓜清洗乾淨,在頂部三分之一的地方用刀呈鋸齒形切開。
步驟5:揭開頂部的蓋子,將裡面的南瓜籽和南瓜瓤挖出來,清理乾淨成為南瓜盅。
步驟6:紅棗清洗乾淨,去掉棗核,剪成小瓣,和葡萄乾一起放入清水中浸泡十分鐘左右。
步驟7:糯米蒸熟以後,盛入碗裡面,稍微晾涼一些。
步驟8:將紅棗和葡萄乾瀝乾水分,放入糯米里,蜜紅豆也放進去。
步驟9:用筷子充分攪拌均勻。糯米比較黏,不容易拌勻。
步驟10:將拌勻的米粉填入到南瓜盅裡面,表面可以用紅棗稍微裝飾一下。
步驟11:將切下來的南瓜蓋子對好切開的刀口,重新蓋回去。
步驟12:然後將南瓜放入蒸鍋裡面,蒸10分鐘左右,至南瓜熟透即可。