蟹黃包子餡怎麼做

螃蟹煮熟，剝殼，肉片洗淨煮好，冷凍備用，將冷凍過的皮凍切小塊，加入剝好螃蟹肉、肉末、少許鹽、料酒、老抽順時針方向攪拌成蟹黃餡。

黃螃蟹、鹽、肉皮、淨瘦肉末

步驟 （共2步）

按步驟閱讀：

1、肉皮冷凍

肉皮洗乾淨，加水放蔥、姜、八角、桂皮煮爛，約半小時後濾出雜質，湯汁和皮冷卻後冰櫃冷凍。

2、蟹黃餡

冷凍過的皮凍切小塊，加入剝好螃蟹肉、肉末、少許鹽、料酒、老抽順時針方向攪拌成蟹黃餡。

總結:

肉皮洗乾淨，加水放蔥、姜、八角、桂皮煮爛，約半小時後濾出雜質，湯汁和皮冷卻後冰櫃冷凍，冷凍過的皮凍切小塊，加入剝好螃蟹肉、肉末、少許鹽、料酒、老抽順時針方向攪拌成蟹黃餡。