主食材：五花肉1000克。
配料：孜然5克，姜1塊，幹辣椒2個，姜蒜末適量，鹽7克，糖10克，生抽20克，孜然粉5克，醋少許，桂皮1段。
步驟1:
買了一大塊五花肉，取中間一截來做這個烤五花肉
步驟2:
孜然粒，桂皮，生薑盒幹辣椒備好用來豬肉
步驟3:
把煮肉料盒五花肉放入鍋裏，水沒過肉
步驟4:
大火煮開轉小火煮20-25分鐘
步驟5:
煮好的肉撈出控水，皮朝下切連刀塊，皮的部分留約5毫米不要切透。
步驟6:
把姜蒜末，生抽，鹽，糖，孜然粉放入碗裏攪拌均勻成為料汁
步驟7:
把料汁均勻塗抹在肉上，切口處也要塗抹，這樣入味均勻。塗抹後醃2--3小時，讓其充分入味
步驟8:
醃好後用鋼針類的鋭器扎孔，排着扎均勻，扎孔烤出來皮會更脆
步驟9:
在肉皮上在撒一點鹽，塗抹一層醋，也是為了烤出來更脆
步驟10:
用錫紙包裹底部，只把皮露出來，然後放入烤箱180度烤30分鐘。我用的空氣炸功能烤的
步驟11:
30分鐘後拿出來，在皮上再刷一次醋，繼續入烤箱190-200度再烤20分鐘
步驟12:
烤好的脆皮五花肉，皮吃起來非常脆，真香！
