猴頭菇怎麼泡才好
通常泡發猴頭菇的時候，首先用清水浸泡9~12個小時的樣子。而在浸泡的過程中，要用杯子壓一下。其實在浸泡之前，首先要將猴頭菇清洗乾淨，將頭剪出來，浸泡半個小時之後，再清洗乾淨。其實就是一直反覆的清洗浸泡，泡到最後水不會變顏色的時候，在鍋裏面放入半勺鹼。
而放入鹼之後，再放入猴頭菇煮10~15分鐘的樣子，我通常是煮15分鐘，然後將猴頭菇撈出，清洗乾淨也就可以了。當然每個小夥伴泡發猴頭菇的方法是不一樣的，比如有些小夥伴直接利用淘米水來泡發猴頭菇。
通常情況下，猴頭菇如果泡發不成功，會出現苦味，而它的苦味主要在根部。因此在泡發猴頭菇的時候，不僅要泡發合適，而且還需要及時的清除根部，避免泡發猴頭菇苦味較重，而影響到整體食物的口感。另外在烹飪猴頭菇的時候，也需要注意選擇合適的食材。
