紅燒鮁魚的做法:食材:鮁魚(1條)、大葱、姜、幹辣椒、白糖、白胡椒、青花椒、桂皮、八角、耗油、料酒、老抽步驟:1、鮁魚切段,用姜擦鍋,鍋中倒油下白糖炒糖色,下入鮁魚;2、加入料酒、老抽、八角、桂皮、青花椒翻炒上色;3、倒入清水、耗油、葱絲、鹽,煮開收濃湯汁即可出鍋。