工具/材料豆腐,辣椒,油,薑末,鹽 操作方法01 新鮮豆腐洗淨,切成小塊,不重疊的放在蒸籠中,用布江整個蒸籠蓋起來。 02 待豆腐成下圖所示狀時就可以了。 03 過重加油,8分熱時起鍋。 04 待油冷後加入辣椒麪,花椒麪,鹽攪勻製成紅油醬,然後讓豆腐塊裹上一層紅油醬。 05 裹好後的豆腐裝瓶,密封起來,放置10多天就可以吃了。