先將250克涼糕粉放入容器中，加温水調成漿糊。鍋內水燒開，將一半沸水加入漿糊中，攪拌均勻再倒回大鍋中。中火加熱煮熟至冒泡，不停地攪拌，冷卻片刻，分入容器中冷卻。凝固好的涼糕，翻入盤子中，淋上紅糖漿即可。
四川涼糕怎麼做:
主料：
涼糕粉1包
輔料：
紅糖塊，冰糖，水適量
四川涼糕的做法步驟：
熬製紅糖漿:
1.鍋內放水燒開，放入紅糖塊、冰糖燒至於融化;
2.水開後不停攪拌，以免糊鍋發苦，開中小火慢慢熬製;
3.熬製到紅糖水些許濃稠後，關火待涼即可。
製作涼糕:
1.將涼糕粉放入容器中，加温水500克調成漿糊;
2.鍋內倒水燒開，將一半沸水加入漿糊中，攪拌混合均勻，再全部倒回大鍋中;
3.中火加熱煮熟，至冒泡，同時不停地攪拌;
4.冷卻片刻之後，分入容器中冷卻;
5.凝固好的涼糕，翻入盤子中，淋上準備好的紅糖漿即可。
小貼士:
1、水和涼糕粉的比例相當重要，水少了涼糕鹼味很濃，水多了凝固不好。
2、在加熱的時候記得要不停攪拌，容易粘鍋。
3、熬製紅糖要用市場上售賣的塊狀紅糖，不要用超市的散裝紅糖。
