主食材:牛肉1小塊 杏鮑菇1盤 。
配料:洋葱1個柿子椒1個雞蛋1個。
步驟1:在切成牛肉片中加入雞蛋,料酒,蘇打粉,生抽, 糖, 生粉, 鹽等;上漿後再加入適量的油攪拌均勻備用
步驟2:在碗中加入蠔油,胡椒,味精,生粉和適量的水調成料汁;將其他的杏鮑菇, 洋葱, 青椒等切成片
步驟3:在燒熱的鍋中放入適量的油(油要稍微多一點),油三成熱時, 將醃好的肉片倒入其中;用筷子迅速的攪拌開
步驟4:將牛肉滑成六,七成熟時加入青椒;扒動幾下後, 將牛肉撈出瀝乾油
步驟5:鍋中放入少許油, 下入洋葱煸炒;煸炒出香味後加入杏鮑菇一起炒軟, 這時加入適量的鹽
步驟6:再下入剛滑好的牛肉,翻炒均勻;加入準備好的蠔油味汁, 稍微煮下收汁即可