煉乳和淡奶油的區別在於成分、口感、質地顏色。煉乳幾乎包含了牛奶裏面除水分之外的所有營養物質，口感粘稠卻香甜可口，顏色為黃色。而淡奶油的成分為脂肪和蛋白質，只有一點濃香味，顏色為黃色或白色。
煉乳是將鮮牛奶或羊奶濃縮處理後製作成的奶製品，它幾乎包含了牛奶裏面出水分之外所有的營養成分。而淡奶油是從鮮牛奶或鮮羊奶提取出來的脂肪和蛋白質，成分相對較為單一。
淡奶油裏面沒有糖分，食用起來不會感覺到甜味，只會帶有一點濃香味。而煉乳是將大量牛奶濃縮製成，裏面的糖分含量極高，食用起來會略顯粘稠，但卻非常香甜可口。
煉乳的顏色為黃色，質地比較粘稠，能夠保存很長時間，通常被作為調味品添加在食物裏面。而淡奶油一般為黃色或白色，是從牛奶或羊奶中提取出來的半固體脂肪，主要作用是用來裝飾。
