主食材:鴨半隻。配料:姜2片,鹽適量,蒜4顆,八角1顆,香葉2片,桂皮4塊,花椒少許,醬油1勺,老抽1勺,料酒1勺。步驟1: 生薑、大蒜、八角、香葉、桂皮、花椒 步驟2: 鴨肉焯水,水開後撈出用清水沖洗乾淨 步驟3: 鍋中熱油,放適量糖小火慢熬,熬出糖色,放八角、香葉、大蒜、生薑、花椒小火炒出香味 步驟4: 放鴨肉 步驟5: 加適量料酒、醬油、老抽提色,鹽 步驟6: 加沒過鴨肉的水,蓋上鍋蓋,大火燒開轉小火慢慢燜40分鐘左右