選擇沒開花的瓦松去蒂，水浸泡十分鐘後洗淨，焯水，目的是去除草酸，大約等水開二三分鐘即可，盛出放入冷水中漂涼，鍋下油下青紅椒拍蒜煸香，下焯水後的瓦松繼續煸炒，依次加入料灑，鹽，白糖少許，味精雞精翻炒出鍋。
工具/材料:瓦松、青紅椒、蒜、料酒、鹽、白糖、味精、雞精
步驟 （共2步）
按步驟閲讀：
1、瓦松焯水
選擇沒開花的瓦松去蒂，水浸泡十分鐘後洗淨，焯水，目的是去除草酸，大約等水開二三分鐘即可，盛出放入冷水中漂涼。
2、炒瓦松
鍋下油下青紅椒拍蒜煸香，下焯水後的瓦松繼續煸炒，依次加入料灑，鹽，白糖少許，味精雞精翻炒出鍋。
總結:
選擇沒開花的瓦松去蒂，水浸泡十分鐘後洗淨，焯水，大約等水開二三分鐘即可，盛出放入冷水中漂涼，鍋下油下青紅椒拍蒜煸香，下焯水後的瓦松繼續煸炒，依次加入料灑，鹽，白糖少許，味精雞精翻炒出鍋。
