怎樣鑑別茉莉花茶的好壞
茉莉花茶可以從茶的品相，茶的味道，以及茶湯的顏色來區分好壞。我們出去購買茉莉花茶的時候，首先要查看茶的外形，好的茉莉花茶外形看起來細嫩，並且芽頭長而飽滿。然後拿一點茶葉用熱水沖泡一下，聞茶香好的茶葉，熱水沖泡的時候香氣撲鼻，而且香味也特別持久，如果質量差的茉莉花茶沖泡以後，剛開始香味比較濃郁，然後一會兒就沒有香味兒了。
茉莉花茶是用茶葉加上茉莉花骨朵窨制而成。屬於製作工藝非常複雜的茶葉，好的茉莉花茶要經過7~8次窨制，這樣可以讓茉莉花茶的香味濃郁，茶香悠長，窨制的次數越多的茉莉花茶味道也就越好，而且好的茉莉花茶從外形上看非常整齊，芽頭飽滿，而且都是一芽二葉的品種，質量差的茉莉花茶葉子特別大，基本上沒有什麼芽頭，雖然聞起來有茉莉花茶的香味，但是泡上兩三泡就沒有味道了。
茉莉花茶從沖泡的茶湯裏面也能很容易分辨，出來哪種好，哪種不好好的茉莉花茶，茶湯清亮，顏色偏金黃色，質量次的茉莉花茶泡完都是大葉子，味道也比較苦澀，茶香味兒特別淡。高檔的茉莉花茶葉子，細嫩短小，而且根根分明泡完了，茶葉會有一部分芽頭浮在水面上是成立起來的狀態。
從泡茶的水裏面也能看出來，茶葉的好壞，好的茉莉花茶葉，沖泡以後看上去茶杯裏面像是有浮毛一樣的小毛毛特別短小，但是能看得清，這説明都是用茶葉的嫩芽頭做的，如果是低檔的茶葉都是用大的葉子做出來的，基本沒有嫩芽頭那樣，水裏面也不會出現茶葉的浮毛，最好的茉莉花茶應該就是茉莉小銀針，打開茶葉罐你會聞到茶香四溢沖泡一杯也能滿屋飄香。
