原理：微波是一種電磁波。在磁場中，一些物質的分子會被極化，隨着微波場方向發生每秒數以億次的改變，極性分子總是試圖以相同的速率調整其取向，引起極性分子旋轉。當這種旋轉行為受到原子的彈性散射或晶格熱振動等因素阻礙時就會引起能量耗散，電磁能轉化為熱能，從而引起物質温度升高。特點：加熱速度快；加熱效率高，省電節能；加熱均勻；選擇性加熱；加熱過程的即時控制性。微波加熱控制起來非常迅速方便，具有即時性。
微波加熱優點：微波加熱能夠實現選擇性加熱，加熱速度快。大多數硫化物和一些氧化物（如MnO、NiO等）能夠大量吸收微波，這些物質能在微彼輻照1~2min後温度升至幾百攝氏度甚至上千攝氏度，而有些物質（如CaO、SiO2等）卻不能大量吸收微波，不能在微波輻照下被加熱到很高温度。
微波可對被加熱物質內外一起加熱，避免了傳統加熱產生的冷中心現象，熱損耗小，熱能利用率高。微波可使原子和分子發生高速振動，為化學反應創造更有利的熱力學條件，對化學反應具有催化作用，可使反應在更低的温度下進行，降低過程能耗。
微波潔淨、環保。微波本身不產生任何有害氣體，所需淨化的只有還原和氧化反應產生的氣體，因而有利於環保。微波不屬於放射性射線、又無有害氣體排放，是一種較為安全的加熱技術。
微波加熱原理及特點
微波加熱原理及特點
微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電磁波。被加熱介質物料中的水分子是極性分子，它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向將隨着外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉化為介質內的熱能，使物料温度升高，產生熱化和膨化一系列物化過程而達到微波加熱乾燥的目的。
加熱速度快。微波加熱與傳統加熱方式完全不同。它是使被加熱物料本身成為發熱體，不需要熱傳導的過程。因此，儘管是熱傳導性較差的物料，也可在極短的時間內達到加熱温度。
節能高效。由於含有水分的物質容易吸收微波而發熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無其它損耗，故熱效率高、節能。加熱均勻。無論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體表裏同時均勻滲透電磁波而產生熱能。所以加熱均勻性好，不會出現外焦內生現象。
微波加熱的原理是什麼？
微波加熱的原理是使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物"煮"熟了。
1、肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物"煮"熟了。這就是微波爐加熱的原理。
2、微波是一種高頻率的電磁波，其頻率範圍約在300~300 000MHz(相應的波長為100~0.1cm)在300MHz至300GHz之間.它具有波動性、高頻性、熱特性和非熱特性四大基本特性。微波作為一種電磁波也具有波粒二象性。
3、微波能夠透射到生物組織內部使偶極分子和蛋白質的極性側鏈以極高的頻率振盪，引起分子的電磁振盪等作用，增加分子的運動，導致熱量的產生。微波還能夠對氫鍵、疏水鍵和範德華產生作用，使其重新分配，從而改變蛋白質的構象與活性。
4、微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。
5、在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內。微波爐的功率範圍一般為500～1000瓦。從而加熱食物。
微波加熱器原理及特點介紹
微波爐在我們生活中是非常常見的，並且微波爐對我們生活的影響也是非常巨大的，它不但能夠確保我們快熟吃到熱的食物，還可以對冷凍食物進行快速化凍。可想而知微波爐是多麼的神奇，在我們生活中是多麼的重要。而微波爐能夠實現這些功能，主要的還是依靠微波加熱器，而對於微波加熱器很少的朋友有了解，下面小編就給大家詳細分享有關於微波加熱器的知識。
什麼是微波加熱器
微波加熱(Microwave heating)就是利用微波的能量特徵，對物體進行加熱的過程。
微波具有波長短(1m~1mm)頻率高(300MHZ~300GHZ)、量子特性等明顯特徵。微波技術廣泛應用於雷達、導航、多路通訊、遙感及電視等方面。20世紀60年代開始，人們逐漸將微波加熱技術應用於紙類、木材、樹脂擠出等物理加工過程。近年，微波鉬工業的生產過程中導入微波加熱技術，不僅可有效提高反應轉化率、選擇性，而且體現出節能環保等諸多優點，其作為實現綠色工藝的手段之一而到人們的廣泛重視。
微波加熱器原理
微波是一種能量(而不是熱量)形式，但在介質中可以轉化為熱量。材料對微波的反應可以分為四種情況：(1)穿透微波(2)反射微波(3)吸收微波(4)部分吸收微波。
一般在能加工領域中，所處理的材料大多是介質材料，而介質材料通常都不同程度地吸收微波能，介質材料與微波電磁場相互耦合，會形成各種功率耗散從而達到能量轉化的目的。能量轉化的方式有許多種，如離子傳導、偶極子轉動、界面極化、磁滯、壓電現象、電致伸縮、核磁共振、鐵磁共振等，其中離子傳導及偶極子轉動是微波加熱的主要原理。微波加熱是一種依靠物體吸收微波能將其轉換成熱能，使自身整體同時升温的加熱方式而完全區別於其他常規加熱方式。傳統加熱方式是根據熱傳導、對流和輻射原理使熱量從外部傳至物料熱量，熱量總是由表及裏傳遞進行加熱物料，物料中不可避免地存在温度梯度，故加熱的物料不均勻，致使物料出現局部過熱，微波加熱技術與傳統加熱方式不同，它是通過被加熱體內部偶極分子高頻往復運動，產生“內摩擦熱”而使被加熱物料温度升高，不須任何熱傳導過程，就能使物料內外部同時加熱、同時升温，加熱速度快且均勻，僅需傳統加熱方式的能耗的幾分之一或幾十分之一就可達到加熱目的。從理論分析，物質在微波場中所產生的熱量大小與物質種類及其介電特性有很大關係，即微波對物質具有選擇性加熱的特性。
微波加熱器特點
加熱均勻、速度快
一般的加熱方法憑藉加熱周圍的環境，以熱量的輻射或通過熱空氣對流的方式使物體的表面先得到加熱，然後通過熱傳導傳導物體的內部。這種方法效率低，加熱時間長。
微波加熱的最大特點是，微波是在被加熱物內部產生的，熱源來自物體內部，加熱均勻，不會造成“外焦裏不熟”的夾生現象，有利於提高產品質量，同時由於“裏外同時加熱”大大縮短了加熱時間，加熱效率高，有利於提高產品產量。微波加熱的慣性很小，可以實現温度升降的快速控制，有利於連續生產地額自動控制。
選擇性加熱
微波加熱所產生的熱量和被加熱物的損耗有着密切關係。各種介質的介電常數在0.0001到0.5的範圍內，所以各種物體吸收微波的能力有很大的差異。一般説介電常數大的介質很容易用微波加熱，介電常數太小的介質就很難用微波加熱。這就是微波對物體具有選擇性加熱的特點。
控制及時、反應靈敏
常規的加熱方法，如蒸汽加熱、電熱、紅外加熱等，要達到一定的温度，需要一定的時間，在發生故障或停止加熱時，温度的下降又要較長時間。而微波加熱可在幾秒的時間內迅速地將微波功率調到所需的數值，加熱到適當的温度，便於自動化和連續化生產。
以上就是給大家分享的有關於微波爐中的微波加熱器的知識，希望我們的分享對大家有所幫助，尤其是對微波加熱器不知道的朋友，更要多關注。而微波加熱器在加熱的過程中所起的效果是非常好的。並且它產生的熱量和被加熱物的損耗有着密切關係。而以上我們對微波加熱器分享的也是非常詳細的，希望對微波加熱器感興趣的朋友，可以多關注我們以上的分享內容。
微波爐的加熱原理
微波爐的加熱原理是以物料吸收微波能是物料中極性分子與微波電磁場相互作用的結果，在外加交變電磁場作用下，物料內極性分子極化並隨外加交變電磁場極性變更而交變取向，如此眾多的極性分子因頻繁相互間摩擦損耗，使電磁能轉化為熱能。
通俗地講，微波是一種高頻率的電磁波，其本身並不產生熱，在宇宙、自然界中到處都有微波，但存在自然界的微波，因為分散不集中，故不能加熱食品。微波爐乃是利用其內部的磁控管，將電能轉變成微波，當微波被食物吸收時，食物內之極性分子即被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振盪，這種震盪的宏觀表現就是食物被加熱了。
擴展資料微波爐三個特性：
1、反射性。微波碰到金屬會被反射回來，故採用經特殊處理的鋼板製成內壁，根據微波爐內壁所引起的反射作用，使微波來回穿透食物，加強熱效率。但爐內不得使用金屬容器，否則會影響加熱時間，甚至引起爐內放電打火。
2、穿透性。微波對一般的陶瓷器、玻璃、耐熱塑膠、木器、竹器等具有穿透作用，故為微波烹調用的最佳器皿。
3、吸收性。各類食物可吸收微波，致使食物內的分子經過振盪，摩擦而產生熱能。但其對各種食物的滲透程度視其質與量的大小、厚薄等因素而有所不同。
參考資料來源：百度百科-微波爐
微波爐加熱原理
微波爐加熱原理它是利用快速變化的電場來直接影響食物內部的原子運動，從而對食物進行加熱。微波爐是我們生活中常用的一種電器，加熱速度非常快，少量的食物甚至能夠在幾十秒鐘之內就加熱至高温，使用起來非常快捷方便。
微波爐加熱特點
想要提高物體的温度，就需要讓內部原子運動的變得劇烈起來，普通的加熱方式主要是利用熱傳導，即讓高温物體的熱量通過接觸傳入低温物體，這個過程的發生實際上就是高温物體內部原子與體温物體內部原子在接觸位置發生彈性碰撞。
我們常見的用火將物體燒熱，用電飯煲煮飯都是利用的熱傳導的方式，但熱傳導加熱通常會比較慢，這是因為原子運動是要從外到裏逐漸傳遞，這個過程需要一定的時間，因為這與物體的導熱性有很大的關係，同時與兩物體的温差有關，温差越大傳遞速度越快。
