濁酒的意思是：即相對於清酒而言的酒類。顧名思義，酒態呈渾濁狀，故名。因其壓榨之時，採用相對稀疏的過濾紙過濾，於是酒醪中的相對細微的白色發酵物隨其酒液滲透下來，這樣採集而成的便是濁酒。讓它沉靜幾小時，這些細微白色發酵物會再次沉澱下來。所以飲用濁酒之前，要求將酒瓶搖晃數次，使其均勻。方可品嚐到真正的濁酒風味。
三國 魏 嵇康 《與山巨源絕交書》:"時與親舊敍闊，陳説平生，濁酒一杯，彈琴一曲，志願畢矣。"
唐 劉禹錫 《樂天是月長齋鄙夫此時愁卧里閭非遠雲霧難披因以…驚禪》:濁酒銷殘漏，絃聲間遠砧。酡顏舞長袖，密坐接華簪。
宋· 范仲淹《漁家傲》:濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計。
宋 張孝祥 《浣溪沙》詞:"萬里中原烽火北，一尊濁酒戍樓東。"
明 馮夢龍《警世通言·卷二六·唐解元一笑姻緣》:若向其間尋穩便，一壺濁酒一餐虀。
清 李景福 《暮春遺意》詩:"殘燈和夢斷，濁酒帶愁傾。"
