要想防止麪粉受潮，把它放置在陰涼乾燥通風處是非常必要的。
1.若用的還是原裝的麪粉袋子來儲存，則在撕開面粉口袋的時候，就要注意把口撕小一點——能倒出麪粉就可以了。每次取完麪粉，把撕開處的袋口多摺疊幾下，然後用蝴蝶夾牢牢夾緊。
2.還可以買點保鮮盒，把袋子開封后又不能一下子用完的麪粉倒進這樣的保鮮盒、保鮮箱中。我家的所有糧食都是買的樂扣的箱子盒子來儲存，密封效果很好，既方便存取，還整齊美觀，非常養眼，適合有點強迫症的完美主義者哈。
麪粉的保存技巧：1、用密封塑料桶或塑料袋保存你的麪粉。利用密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓麪粉與空氣隔絕，這樣的話，麪粉不會返潮發黴了。
2、可以把買來的麪粉放到陰涼處，陰涼處一定要乾燥，地面不要潮濕，一定不要有太陽光的照射。
3、但最主要的還是麪粉不要放的時間太長，要儘量吃完，如果放的時間很長，我們可以把麪粉放到陽光下直接暴曬，這樣可以減少麪粉裏的水分。
4、如果短期內不食用，還可以放在冰箱冷凍室裏保存，這樣不管多久，麪粉都不會變質。
5、一次不要買太多，選擇超市的小包裝，5斤一袋，或10斤一袋的就可以了。 如果短期內不食用，還可以放在冰箱冷凍室裏保存。這樣，不管多久，麪粉都不會變質。
麪粉一般可以放多久：麪粉保質期一般是六個月，超過六個月後面粉的麪筋和使用效果都會大打折扣。
但麪粉也不是越新鮮越好，剛磨出的麪粉需要放置一段時間後，讓麪粉充分與空氣接觸並適當氧化，這個一般在十天以上，這樣麪粉吸水性和麪筋表現都好很多。
關於防潮，這是麪粉必須的貯存條件，如果現在沒有起團，説明還沒有受潮，建議將麪粉轉移到離地或廚房乾燥的櫃子中，或裝入塑料袋，密封保存。
如果已經出現起團或發熱、黴變，這樣麪粉已經受潮變質，不宜食用。
