蛋炒飯的熱量高嗎的答案是：較高
蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵熇”的資料。經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質，不僅如此，它還富含維生素A、維生素B。
蛋炒飯的熱量較高，一碗蛋炒飯的重量大概在300克左右，含有熱量近600大卡。裏面還有比較豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物。適量的吃蛋炒飯可以增強人體的免疫力，可以增加飽腹感，降低因氣血虧虛而導致的周身乏力。但是需要注意，蛋炒飯吃了太多之後有可能會導致腹脹現象，所以建議不要吃的特別多。在製作過程中建議少放鹽，防止造成血壓升高。
【原料】米飯2～3人份、雞蛋2個、香葱少量（其它配料根據個人口味適量添加）、胡蘿蔔小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐乾4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
1．剩米飯，這裏有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。
2．配菜隨意準備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類都可以，這裏有青椒，芹菜，胡蘿蔔，豆腐乾，香葱，雞蛋。
3．把所有材料切成小丁，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
4．取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
5．炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香葱外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香葱末，拌炒均勻後即可盛出。
雞蛋當中含有豐富的優質蛋白質，蛋白質的含量在12%左右，所以雞蛋的營養價值就是為機體提供優質蛋白質，而雞蛋的蛋黃當中還含有豐富的脂溶性維生素A 、D、E、K，在調節體內代謝的作用方面能夠發揮很強的營養價值。雞蛋的蛋黃當中還含有一些礦物質，比如鐵、鋅、鎂。這樣的礦物質進入到體內之後，能夠作為很多酶和輔酶的原料，進而起到促進代謝順暢進行的功效。雞蛋當中還含有豐富的膽固醇，膽固醇也是體內很多激素。比如雄性激素、雌激素和孕激素這樣物質的重要原料，當雞蛋攝入充足的時候，體內激素水平能夠維持在一個良好的狀態。從中醫食療的角度上來講，雞蛋是滋陰補血非常重要的食材，在滋陰方面雞蛋的營養價值非常強。
