1、由於乾的鹹肉一般是較為硬的，因此務必要歷經生產加工才可以吃，非常簡單的方式便是自來水煮，煮一定時間以後硬的鹹肉便會變鬆，那樣就可以輕輕鬆鬆用刀割開，更為便捷製做。2、對於鹹肉要蒸多長時間能熟這一因肉而異，一般需看鹹肉的薄厚與作法，一般鹹肉中的白肉變為全透明就可以了。3、鹹肉在烹飪以前，一定要先加温開水清洗，以洗掉表層的塵土、黴菌和別的危害微生物菌種。
