臘肉要煮多久才熟的答案是：20-30分鐘。
一般情況下，臘肉小火煮20-30分鐘就可以食用了。臘肉中富含着豐富的營養元素，香味濃郁，是很多家庭年夜飯飯桌上必不可少的一道菜。臘肉的做法也有很多種。可以清蒸，可以小炒，如青椒炒臘肉、土豆燒臘肉等都是十分美味的佳餚。
臘肉起源於中國，是中國勞動人民發明出來的一種傳統美食。在古時候臘肉的讀法並不是我們現在臘月的臘，而是臘（xi同“臘”）肉。在春節前，每家每户都殺豬宰羊，留出一部分肉用食鹽塗抹均勻，配以一些香料醃製數十日後用火慢慢燻烤，直至薰幹，美味的臘肉就醃製成功了。
臘肉的熱量（以100克可食部分計）是692大卡（2895千焦），在同類食物中單位熱量較高，臘肉還含有相當數量的膽固醇，每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！因此不建議減肥的人經常吃。另外，臘肉因為是醃製食品，裏面含有大量鹽，所以不能每頓都吃，這樣超過人體每天攝入的最大鹽量，所以吃臘肉只能當作調節生活的一個菜譜，不能常吃，也不能吃太多哦！
1、高血脂
臘肉裏面有很多的飽和脂肪酸以及膽固醇，是導致高血脂的危害因素，患有高血脂，高血糖以及高血壓的病人不應該經常吃臘肉，因為臘肉裏面的脂肪高達50%膽固醇的含量也是特別高的。
2、高血壓
如果長期食用那肉，也有可能會對血壓增加有着一定的影響，一定要讓高血壓病人少吃臘肉，因為臘肉裏面的那鹽含量比較高，在製作臘肉時，很多人都會在那肉上面撒上一點鹽，高血壓病人就是應該吃清淡的飲食，不應該吃那麼多的鹽，吃這麼多的鹽對身體沒有好處。
3、癌症
醃製的食物如果經常吃的話，有可能就會導致各種各樣的癌症，比如説胃癌，要知道胃癌特別偏愛那些平時在日常生活中比較喜歡吃鹹食的人，並且食物在醃製的過程當中，裏面許多的營養元素都流失掉了，並且還會產生許多的有毒的物質，比如説二氧化硫。
4、危害胎兒
孕婦應該少吃臘肉，因為臘肉在醃製的過程當中可能會添加很多的防腐劑，這些防腐劑會對胎兒造成非常大的影響，再加上臘肉裏面含有大量的脂肪以及鹽分，吃多了容易導致水腫，所以孕婦不要吃臘肉。
5、損害腎臟
小孩子也應該少吃臘肉，因為臘肉的味道偏鹹，裏面還有大量的那巖吸收過多的那有可能會增加小孩子的腎臟負擔，小孩子的腎臟還沒有發育完全，如果經常吃臘肉那麼很有可能會導致腎臟功能受損。
6、威脅心腦血管
心臟病還有高血壓患者應該少吃臘肉，因為使用過量的那嚴特別容易導致血壓在短時間內上升，特別容易增加一些心腦血管疾病的出現，同時臘肉裏面還含有大量的飽和脂肪酸，屬於高膽固醇的食物，如果經常吃，那麼就有可能會導致血管阻塞，所以一定要少吃臘肉。
