小青菜的植株較矮小，淺根系，鬚根發達。葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色。不結球。花黃色種子近圓形。小青菜比較耐寒，屬於直根系，根系分佈淺，葉面柔嫩，蒸發量大，需要較高的土壤濕度和空氣濕度；其生長期短，要求疏鬆肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土為好。小青菜的採收期根據品種特性，栽培季節及市場需要而定。秋播小青菜30至40天即可採收，充分長大要50至60天，冬春播的則要100天以上。可以間拔採收或一次性採收。
