1、原理不同：降温結晶的原理是温度降低，物質的溶解度減小，溶液達到飽和時不能被溶解的溶質析出。蒸發結晶的原理是恆温情況下或蒸發前後的温度不變，溶解度不變，水分減少，溶液達到飽和時多餘的溶質析出。
2、適用範圍不同：當陡升型溶液中混有緩升型時，若要分離出陡升型，可以用降温結晶的方法分離，若要分離出緩升型的溶質，可以用蒸發結晶的方法，也就是説，蒸發結晶適合溶解度隨温度變化不大的物質，如：氯化鈉。如硝酸鉀就屬於陡升型，氯化鈉屬於緩升型，所以可以用蒸發結晶來分離出氯化鈉，也可以用降温結晶分離出硝酸鉀。
3、提純方法不同：蒸發結晶採用加熱蒸發溶劑的方式，使溶液由不飽和變為飽和。降温結晶先要加熱濃縮得到熱飽和溶液，然後趁熱過濾除去不溶性雜質，再冷卻結晶，過濾，得到的晶體中還可能含有其他雜質，若要進一步提純，再進行重結晶。
4、温度不同：蒸發結晶是自然結晶，靠揮發溶劑，一般都是自然的温度。然而降温結晶是冷卻過程，靠降低溶解度析出晶體，温度會有所降低。
蒸發結晶和降温結晶過程中相往往都有過濾的步驟，都屬於結晶洗出的方法。
