據説最早製作方便麪的是中國揚州一位伊姓家裏的廚子。相傳在清朝時期，伊秉綬在家為母親祝壽，因為客人多，導致廚師手忙腳亂下誤將煮熟的雞蛋面放入了沸騰的油鍋中，這時，只好把面撈起，然後佐以高湯上桌。但是賓客吃過後卻對面條讚不絕口，久而久之，這道菜就流傳了下來，這也就是早期方便麪的來源。
我們現在常見的速食方便麪是安藤百福發明出來的，他在1958年的時候向全世界銷售了第一袋方便麪，後來又在1970年增加了杯裝方便麪。
方便麪又叫做泡麪，它是一種保存時間很長的快餐，在超市、小賣部等地方都可以購買，它的製作過程非常簡單，只需要用開水沖泡就可以了，是很多人在不想做飯的時候會選擇的一種食物。不過現在除了可以泡方便麪之外，還有很多關於方便麪的美食，比如説果醬乾脆面、五味涼拌、泡麪麪包、泡麪沙拉等等，泡麪為了迎合更多人的口味，發明出了很多的種類，比如説酸菜方便麪、紅燒方便麪、雞湯方便麪等等。
