玉米要放冰箱，短時間可以選擇冷藏保存，長時間可以選擇冷凍保存。冷藏室的温度一般是在4-15攝氏度左右不等，其對於玉米的新鮮度的影響沒有那麼大，所以在短時間內可以最大限度的保留玉米的新鮮程度，只要保存1個星期左右的話，那麼建議是放入冷藏。
冷凍室的温度在0攝氏度，甚至是0攝氏度以下，對於玉米的口感味道以及營養成分影響是最大的，但是也是最能夠抑制細菌等生長繁殖的，所以需要以月為時間單位的保存，那麼就可以選擇冷凍。
儲存時，可以剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米鬚，不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室裏保存。
儲存期很長，至少可以保存到下一個玉米上市季節之前。
