豬皮怎麼做成泡皮

新鮮的生肉皮洗乾淨，用刀颳去多餘油脂備用。處理乾淨的豬皮放到陰涼處晾曬三天。水燒開，放入食用鹼面，鹼面在鍋裏充分攪拌均勻，把所有晾乾的豬肉皮浸泡在水裏半小時，用清水再衝洗一遍，繼續放在涼台上曬乾水分。準備油鍋，鍋內放油。油温5成熱，放入肉皮炸，炸到肉皮上出現均勻的白泡即可。

豬皮

食用油、食用鹼、油

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、豬皮用刀颳去多餘油脂

新鮮的生肉皮洗乾淨，用刀颳去多餘油脂備用。

2、晾曬豬皮

處理乾淨的豬皮放到陰涼處晾曬三天。

3、豬皮用食用鹼洗一遍

水燒開，放入食用鹼面，鹼面在鍋裏充分攪拌均勻，把所有晾乾的豬肉皮浸泡在水裏半小時，用清水再衝洗一遍，繼續放在涼台上曬乾水分。

4、肉皮炸至起泡

準備油鍋，鍋內放油。油温5成熱，放入肉皮炸，炸到肉皮上出現均勻的白泡即可。

總結:

新鮮的生肉皮洗乾淨，用刀颳去多餘油脂備用。處理乾淨的豬皮放到陰涼處晾曬三天。水燒開，放入食用鹼面，鹼面在鍋裏充分攪拌均勻，把所有晾乾的豬肉皮浸泡在水裏半小時，用清水再衝洗一遍，繼續放在涼台上曬乾水分。準備油鍋，鍋內放油。油温5成熱，放入肉皮炸，炸到肉皮上出現均勻的白泡即可。