江南三織造指的是江寧織造、蘇州織造與杭州織造，清代在江寧、蘇州和杭州三處設立的、專辦宮廷御用和官用各類紡織品的皇商。三織造是為宮廷供應織品的皇商，管理各地織造衙門政務的內務府官員，亦通稱織造。
清代江南織造通常分為兩部分。織造衙門是織造官吏駐紮及管理織造行政事務的官署，織造局是經營管理生產的官局工場，生產組織各有一定的編制。江寧織造局之下分設三個機房，即供應機房﹑倭緞機房和誥帛機房，技術分工較細，按工序由染色和刷紗經匠﹑搖紡匠﹑牽經匠﹑打線匠和織挽匠等各類工匠操作，具有工場手工生產組織形式的特點。
蘇州織造局分設有織染局和總織局。局內織造單位分為若干堂或號，每局設頭目三人管理，名為所官。所官之下有總高手﹑高手﹑管工等技術和事務管理人員，負責督率工匠，從事織造。
