向日葵會跟着太陽轉動，很多人都是知道的，但大部分人不知道的祕密是在太陽落上後，它就又回慢慢的往回擺。並且，等到花盤徹底的綻放之後，它就不會跟隨太陽光轉動了，只是會向着東方。它的根系紮在土中，是可以起到修復土地作用的。
向日葵的莖部含有一種奇妙的植物生長素。這種生長素非常怕光，一遇到光線的照射，它就會轉到沒有光的一面去，同時它還刺激背光一面的細胞迅速繁殖。所以，背光的一面就比向光的一面生長得快，使向日葵產生了向光性彎曲。
向日葵具有明顯趨光性，正面向太陽，所以花形好的一面往往是順光，而側光或逆光的花朵往往因為花瓣折射的原因，花蕾內部呈現為橙紅色的暖調，再加上黃白色花芯，顯得色彩和諧而又富於生命力。
