所有的糖都是甜的嗎的答案是：並不是所有的糖都是甜的。
糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。
在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於"碳"與"水"聚合 。
並不是所有的糖都是甜的。從物理性質上講，單糖和寡糖為結晶型固體，可溶於水，有甜味，如葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等，多糖為無定型固體，難溶於水，沒有甜味，如澱粉，糖原，纖維素等；從化學結構上講，甜味來自於分子結構中含有的多醇羥基，含多羥基結構的化合物大多具有甜味，如甘油，甘醇，甘露醇等，它們有甜味但不是糖。
常見的糖——冰糖
冰糖是糖類的一種，由白砂糖煎煉而成，呈冰塊狀結晶，有白色、微黃、淡灰等多種顏色，還有添加食用色素製成的彩色冰糖。作為一種糖類，冰糖的作用和功效廣泛，主要有：
1、化痰止咳
冰糖的化痰止咳作用對於多痰、痰粘稠、咳嗽等症狀都有一定的效果，尤其是將冰糖和雪梨搭配起來食用效果更好，可以阻斷咳嗽反射，有利於止咳和祛痰。
2、潤肺
冰糖富含維生素A，具有滋陰潤肺、去除肺燥肺熱的作用，能夠保護呼吸道上皮、提高免疫球蛋白，起到預防呼吸道感染、使人呼吸通暢舒適的作用。
3、生津止渴
冰糖帶有清爽不膩的甜味，適量食用可以潤喉去燥、生津止渴，使人感覺清爽舒適。
4、清熱除火
冰糖具有清心瀉火、清熱除煩的作用，能夠消除血液中的熱毒。
