海蔘的發泡率是多少倍的答案是：如果幹海蔘在正常發泡情況下1.5倍的長度都達不到，那麼這個海蔘的質量就很有可能存在質量問題，主要指添加鹽或糖之類的，這類海蔘建議消費者不要購買。市場上銷售的幹刺蔘長度可以發到達到2-3倍，一斤好的幹海蔘發好後重量可以發出12斤左右的水發海蔘。海蔘發張率同時也是海蔘質量鑑別的一個重要標誌
如果幹海蔘在正常發泡情況下1.5倍的長度都達不到，那麼這個海蔘的質量就很有可能存在質量問題，主要指添加鹽或糖之類的，這類海蔘建議消費者不要購買。市場上銷售的幹刺蔘長度可以發到達到2-3倍，一斤好的幹海蔘發好後重量可以發出12斤左右的水發海蔘。海蔘發張率同時也是海蔘質量鑑別的一個重要標誌。
普通幹海蔘一般可以發到2倍左右長度，一斤幹海蔘發泡10斤左右。這種海蔘也是一般家庭食用款，消費者可以根據海蔘的發漲率來判斷海蔘的質量。同時可以依據發泡效果推算一下發泡好的大小，根據自己每天食用量來選擇合適的海蔘規格。一般來講，海蔘發泡到原來的2倍長度就可以食用了，此時海蔘本身彈性最好，營養和口感也是最適宜的。過度追求海蔘的發泡長度，會導致海蔘發泡過軟，口感差。因此，一般建議老人和小孩食用海蔘泡的比較軟些，容易吸收，中年人食用海蔘發泡的小一些，口感佳。
1. 健腦、益智、長壽—海蔘含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫痠軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。
2. 生血養血和促進鈣質吸收—海蔘角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀;含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。
3. 預防心血管疾病—海蔘巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海蔘，對緩解病症和治療有良好效果。
4. 增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海蔘皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
5. 手術患者的最佳補品--海蔘中含量很高的精氨酸，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對機體損傷後的修復有特效，明顯縮短康復時間。
6. 孕產婦的保健—為孕產婦供給全面的養分保證，增強體質，快速有用康復體能和膂力;並能為嬰兒的大腦和神經系統的發育供給豐厚的腦黃金物質，有用防止嬰兒先天性疾病的發生。
1. 腎功能欠好的人不能吃海蔘。海蔘養分豐厚，自古以來都被稱為大補之物，它富含蛋白質，許多品種蛋白質含量在50%以上。如此高蛋白的食物，對腎功能欠好的人來説是晦氣的，吃了海蔘會加劇腎臟擔負，使腎功能更受影響。
2. 兒童應當慎吃海蔘。雖然説海蔘營養豐富，但是它並不適合兒童食用。對於身體發育尚未定型的兒童來説，海蔘中富含的豐富蛋白質及微量元素可能會引起兒童出現消化不良等症狀。因此家長們不要急於用海蔘等補品讓孩子長身體，應當慎重考慮，並諮詢醫生意見。
3. 脾虛痰多者不宜吃海蔘。因為海蔘還有大量的蛋白質，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海蔘可能引起腸胃不適，消化能力降低。對於這種情況不妨先調理一下脾胃，待腸胃功能恢復後再食用海蔘。
4. 肝火過旺的人不宜吃海蔘。海蔘屬於大補之物，富含各種營養元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海蔘之後，無疑是火上澆油，會使上火症狀更加嚴重。
5. 對海鮮過敏的人最好是不要吃海蔘。這一點很好了解，海蔘也歸於海產品、海鮮的一種，如果對蝦蟹等海鮮過敏的人，最好也不要輕易測驗海蔘，避免引起過敏症狀發生。
6. 關節炎及通風患者不宜吃海蔘。關於這一點，依舊是和海蔘富含的高蛋白有關。蛋白質在進入人體後，會被人體消化成氨基酸，同時也會產生尿酸等廢物。突然攝入大量蛋白質行成的大量尿酸，得不到順利排泄會在關節中形成尿酸鹽結晶，加重痛風患者病情。
7. 即將進行或剛大型手術結束的病人不宜吃海蔘。海蔘屬於“發物”的一種，對於接受大型手術後的病人，攝入海蔘有可能導致傷口恢復收到影響，嚴重的有可能導致某些併發症的發生。
