麻辣拌最開始是撫順人在麻辣燙的基礎上發明出來的，它和麻辣燙不一樣的是它是沒有湯底的，而且口味多變，有酸辣口味、麻辣口味、酸甜口味等等。麻辣拌的口味是可以自己調配的，裏面的食材也是可以自己選擇添加的，它和麻辣香鍋不一樣的是，它不需要炒或炸，它是煮熟之後加入醬料攪拌均勻的。
麻辣拌味道很好，葷素都有，製作起來也很簡單，深受人們的歡迎，在很多學校門口都有售賣，現在已經成為了街頭小巷的美食之一。人們在家裏也是可以製作麻辣拌的，但是製作麻辣拌的時候要注意幾點，要把食材分開來煮，這樣子食材之間不會串味，在添加調味品的時候要注意重量，不能放多。
